Bacterias del yogurt y la boca

Fundamento teorico
Las bacterias son microorganismos unicelulares que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (entre 0,5 y 5 μm, por lo general) y diversas formas incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos) y hélices (espirilos). Las bacterias son procariotas y, por lo tanto, a diferencia de las células eucariotas (de animales, plantas, hongos, etc.), no tienen el núcleo definido ni presentan, en general, orgánulos membranosos internos. Generalmente poseen una pared celular compuesta de peptidoglicano. Muchas bacterias disponen de flagelos o de otros sistemas de desplazamiento y son móviles. Del estudio de las bacterias se encarga la bacteriología, una rama de la microbiología.
Las bacterias son los organismos más abundantes del planeta. Son ubicuas, se encuentran en todos los hábitats terrestres y acuáticos; crecen hasta en los más extremos como en los manantiales de aguas calientes y ácidas, en desechos radioactivos, en las profundidades tanto del mar como de la corteza terrestre. Algunas bacterias pueden incluso sobrevivir en las condiciones extremas del espacio exterior. Se estima que se pueden encontrar en torno a 40 millones de células bacterianas en un gramo de tierra y un millón de células bacterianas en un mililitro de agua dulce. En total, se calcula que hay aproximadamente 5×10³⁰ bacterias en el mundo.

Materiales

• Microscopio
• Portas y cubre-objetos
• Agujas enmangadas
• Cuentagotas
• Cubeta
• Soporte de tincion
• Mechero de alcohol
• Yogurt

Objetivo
Extraer bacterias de un yogurt y entre los dientes y las paredes de la cabidad bucal para observarlas al microscopio.

Procedimiento

• Se coloca en los porta (situados en la placa de Petri) una gota de agua en cada uno.
• Flameamos el asa de siembra hasta el rojo vivo para esterilizarla y despues se toma una muestra del liquido del yougurt.
• Se hace un frotis de la muestra de agua y de bacteriads para extenderla.
• Se repite el proceso para las bacterias bucales.
• Se secan ambas preparaciones a la llama del mechero sin quemarlas y se les añade una gota de alcohol.
• Se vierte sobre las preparaciones el colorante.
• Se retira el exceso de colorante tras 5 min.
• Se colocan los cubre y se observa al microscopio.

Fotos

Alimentación sana

Dieta Equilibrada
Una dieta equilibrada es aquella que se basa en la variedad, para tener una buena salud es fundamental tener una dieta que tenga todos los grupos alimenticios.

Grupos de alimentos
Agua: la hidratación es muy importante para una buena alimentación, se recomienda beber de 1 a 2 litros de agua al día
Almidón: los hidratos de carbono son la base de casi todas las dietas, ya que son la principal fuente energética
Grasos: los aceites, las grasas vegetales, la mantequilla, la margarina, la nata, el tocino y otras grasas son también un gran aporte energético
Alimentos Plásticos: como la carne, el pescado, los huevos, los embutidos y las legumbres son el principal aporte de las proteínas necesarias para el desarrollo del cuerpo junto con:
Los Lácteos como la leche, el yogurt, los postres lácteos y la leche.
Alimentos Reguladores: las verduras preparadas en cualquier forma son fundamentales para una correcta regulación del organismo así como:
Las Frutas: Crudas y sus zumos, cocidas, asadas y en compota

Del mismo modo para tener una vida saludable a parte de la alimentación hay que realizar ejercicio físico

Ejercicio físico
1. Ayuda a prevenir el sobrepeso.
2. Fortalece y flexibiliza los músculos y las articulaciones.
3. Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
4. Mejora la masa muscular.
5. Favorece la salud ósea reforzando el papel del calcio.
6. Ayuda a modificar hábitos como el tabaquismo y el consumo excesivo
de alcohol.
7. Mejora el tránsito intestinal.
8. Mejora la capacidad psicomotora, incluida la capacidad de orientación,
la de reacción y el control sobre el propio organismo.
9. Aumenta las defensas del organismo y mejora el sistema
inmunológico.
10. Es una forma sencilla de contribuir a la regularización de las tasas de
glucemia y de colesterol sanguíneo.
11. Un ejercicio físico adecuado nunca ha de ser extenuante ni doloroso.

Fotos

Practica de los mohos

Fundamento teorico
El moho es un hongo que se encuentra tanto al aire libre como en lugares húmedos y con baja luminosidad. Existen muchas especies de mohos que son especies microscópicas del reino fungi, que crecen en formas de filamentos pluricelulares o unicelulares. El moho crece mejor en condiciones cálidas y húmedas; se reproducen y propagan mediante esporas. Las esporas del moho pueden sobrevivir en variadas condiciones ambientales, incluso en extrema sequedad, si bien ésta no favorece su crecimiento normal.
Realizamos la observación de distintos tipos de mohos que habían aparecido en un trozo de pan casero en descomposición

Materiales y reactivos

• Microscopio
• Pan casero con moho
• Asa de siembra
• Portaobjetos y cubreobjetos
• Lupa binocular

Procedimiento
Se extrae con el asa de siembra distintos tipos de moho del pan y se ponen junto una gota de agua en los portaobjetos.
A continuacion se cubren las muestras con el cubreobjeto y se colocan en el microscopio o en la lupa, se enfoca y se observa.

Objetivo
Observar a microscopio diferentes tipos de hongos
FOTOS

Extracción de tu ADN

Fundamento teórico
El ADN es el principal ácido nucleico y se encarga de almacenar la información genética.

Materiales

• Agua del grifo.
• Alcohol 96%.
• Rotulador permanente.
• Tubo de ensayo.
• Sal común.
• Varilla fino.
• Vasos plástico transparente.
• Cuchara.
• Lavavajillas.

Objetivo

Extraer ADN de las células de la cavidad bucal.

Procedimiento

Preparamos dos disoluciones:

Disolución de lavavajillas al 25% en agua (1 cucharada de lavavajillas y 3 cucharadas de agua).
Disolución de sal común al 6% (1 cucharada de sal común en un vaso de agua). 

Preparamos nuestra muestra. En un vaso de plástico ponemos una cucharada de agua y nos enjuagamos la boca con el agua al menos durante medio minuto.

Marcamos las disoluciones y la muestra de saliva.

A la muestra de saliva (con células de la boca) se le añade 1 cucharada de cada una de las disoluciones (para romper las membranas de las células y liberar el ADN del núcleo). El agua ha pasado de estar turbia a estar transparente y del color del lavavajillas que estemos utilizando.
vertimos lentamente alcohol por la pared del vaso aproximadamente hasta la mitad, procurando que no se mezcle con la disolución acuosa. El alcohol hace que el ADN de la muestra se concentre y precipite. Se observan, después de un minuto, unos hilos largos de color blanco (ADN concentrado y visible).

Para conservar el ADN tenemos que recoger con una varilla las hebras del ADN, introducirlo en un tubo de ensayo, añadimos unas gotas de alcohol y cerrarlo para evitar las contaminaciones.

Fotos

Prueba B: Almmidon. Analisis mediante el lugol.

Fundamento teórico
El lugol es un líquido formado por yoduro potásico que reacciona con el almidón.

Materiales y reactivos:
4 Tubos de ensayo.
Pinzas de madera.
Disolución de almidón.
Lugol (Disolución de yodo en yoduro potásico en agua)
Papa

Procedimiento.
 Cortamos una papa y le añadimos unas gotas de lugol y comprobamos que tomaba un color azul-violáceo oscuro. Por lo que la determinación es positiva

Objetivo
Comprobar la presencia de almidón en una papa.

Conclusión
En las papas encontramos una gran cantidad de almidón, por lo que se dice que son casi 100% almidón.

Prueba D: Proteínas. Analisis mediante reacción de biuret.

Fundamento teórico
La solución de Biuret es un líquido capaz de reaccionar con los enlaces de las proteínas, permitiendo su identificación en alimentos.

Materiales y reactivos:
4 Tubos de ensayo.
Reactivos: Sudán III
Muestra de aceite de Oliva (control positivo)
Muestra de agua (control negativo)
Muestra de jamón cocido
Muestra de leche.

Objetivos:

Demostrar si los alimentos anteriormente nombrados poseen proteínas

Procedimiento:
A un ml de clara de huevo se le añaden unas gotas de NaOH. La muestra se diluirá un poco sin cambiar de color.

Añadir unas gotas de CuSO4. La muestra cambia de color, tomando primero un tono rosáceo, y enseguida uno azul y luego violeta. Es la determinación positiva.

Se procede de igual manera para un ml de refresco. Al añadir las gotas de CuSO4 la muestra permanecerá con su color o con una ligera variación. Es la determinación negativa.

Se procede de igual manera para las muestras del jamón(en este caso primero se tritura) y leche, observando su comportamiento negativo o positivo.

Conclusión:

La muestra de jamón adquirió un color azulado con lo que la determinación es positiva. Lo mismo ocurrió con la leche. por lo tanto ambos contienen proteínas.

Fotos:

Prueba C: lipido, analisis mediante reactivodeSudan III

Fundamento teorico
El Sudán III es un colorante específico para las grasas que permite identificarlas en alimentos

Materiales y reactivos:
4 tubos de ensayo.
Reactivos: sudan III
Muestra de aceite de oliva
Muestra de agua
Muestra de leche
Papa

Objetivo
Comprobar la presencia de lípidos en determinados alimentos

Procedimiento:
A un ml de aceite de oliva se le añade otro de agua destilada agitando la mezcla a continuación. la determinación es positiva.

A la mezcla anterior se le añade un ml de Sudan III. la muestra cambia de color a rojo brillante. la determinación es positiva.

A un ml de agua destilada se le añade otro de Sudan  III. la muestra permanece con su color (o muy parecido). la determinación es negativa.

Se calienta una fracción de mantequilla mezclándose con un ml de agua, agitando la muestra. Al conjunto se le añade Sudan III y se agita. La determinación es positiva

A un ml de leche le añadimos otro de Sudan III, agitando la muestra. La determinación es positiva.

A continuación, las fotos de la practica: (no visibles de momento)

Conclusion

Se ha comprobado la presencia de grasas en aceite, mantequilla y leche

Fotos:

practica A: azucares reductores. Analisis mediante licor de Fehling

fundamento teórico:
Los azúcares reductores son aquellos capaces de oxidarse reduciendo de esta manera a otros compuestos. La razón de esta propiedad radica en el grupo carbonilo, que es susceptible de oxidarse a grupo carboxilo.

objetivo:
Averiguar la presencia de azucares reductores en diferentes alimentos.

materiales y reactivos:
4 tubos de ensayos, pinzas de madera, licor de Fehling, disolucion de glucosa, disolucion de sacarosa, leche y zumo de naranja.

procedimiento
A un ml de disolucion de glucosa se le añaden 0,5 de disolucion A y otro tanto de disolucion B. la disolucion too un color azul intenso. A continuacion se calienta el tubo de ensayo y la disolucion cambiara a rojo ladrillo y por lo tanto la determinacion es positiva.
Se sigue el mismo procedimiento para la disolucion de sacarosa. la disolucion permanece azul por lo que la determinacion es negativa.
En otro tubo de ensayo se vierte un ml de zumo de naranja y en otro tubo otro ml de leche. Se le vierten los reactivos de Flehling y al calentar, ambas cambian a color rojo por lo que la determinacion es positiva.

conclusión:
La leche, el jugo de melocotón y el jugo de naranja han tomado el color rojo, por lo que poseen azúcares reductores. Por otro lado, la leche contiene un mayor número de azúcares reductores ya que ha obtenido un color rojo más oscuro.

fotos:

DETERMINACION DE PRINCIPIOS INMEDIATOS EN DIVERSAS MUESTRAS DE ALIMENTOS

Se realizaran determinaciones de azucares reductores, almidon, lipidos y proteinas en las muestras que se indican a continuacion: zumo de naranja, mantequilla, papa, mantequilla, jamon y leche.